Celele nace de la mente creativa del Chef Jaime David Rodríguez Camacho al reencontrarse con la biodiversidad comestible del caribe colombiano con su proyecto Caribe Lab que durante dos años recorrió el territorio inventariando productos, recetas y técnicas.

En 2018 la casita azul en el tradicional barrio de getsemaní recibe las propuestas gastronómicas que buscan poner en valor la cocina y la despensa de esta región.

Trabajamos de la mano de asociaciones campesinas, pequeños productores, pescadores, recolectores y artesanos buscando generar capacidades instaladas en las personas que son parte de nuestro entorno.

Somos conscientes de que nuestra investigación no para y para ello contamos con aliados como el Jardín Botánico de Cartagena “Guillermo Piñeres”, biólogos e instituciones educativas de la región y el país.

Nuestra relación con las comunidades es permanente, brindando acompañamiento en procesos de crecimiento empresarial y desarrollo local.

Nuestra carta responde a la estacionalidad regional y además a procesos de fermentación y elaboraciones que parten de productos frescos que llegan a nuestra puerta desde distintos rincones del Caribe colombiano.